Лапша

Один из основных и любимых ингредиентов в азиатской кухне  является лапша. Всё большую популярность она приобретает и в других странах. Подают её как в составе горячих блюд, так и охлаждённой с разнообразными соусами, добавляют в супы и салаты. В разных азиатских странах есть свои сорта и виды лапши, отличие их в форме и составляющих.

РАЗНОВИДНОСТИ АЗИАТСКОЙ ЛАПШИ

• Рисовая
• Удон
• Стеклянная (Фунчоза)
• Рамэн
• Соба
• Сомэн
• Яичная
• Китайская гречневая

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА И СОСТАВ

Основным компонентом выступает мука, соответственно и полезные свойства зависят от свойства злаков, из которых она мололась. Наиболее полезна лапша из твёрдых сортов пшеницы. Помимо белков в ней содержатся витамины: Е и группы В, макро- и микроэлементы (калий, фосфор, кальций, магний и т.д.), также аминокислоты и клетчатка.

Лапша, изготовленная из рисовой муки не меньше богата витаминами группы: В, А и РР, ещё микроэлементами (йодом, калием, селеном, цинком и т.д.), белками и аминокислотами. В ней не содержится глютен (не склеивается), как во многих других злаковых, можно использовать людям страдающим аллергией на глютен.

Употребление совершенно любой лапши восполняет энергию в организме, повышает жизненный тонус. Большой перечень полезных веществ, содержащихся в ней, улучшает такие системы организма как:

• иммунную;
• сердечную
• сосудистую
• пищеварительную;
• нервную.

Также она полезна для зрения и обменных процессов. Это низкокалорийный продукт, который рекомендован для диетического питания с овощами или в чистом виде.